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Restaurante Vegano Aldeia Indigo, Florianópolis, Santa Catarina



 

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O restaurante Aldeia Indigo foi cadastrado em nosso portal como um empreendimento sustentável por possuir as seguintes ações socioambientais:

 

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Alimentos e cardápio

– O restaurante serve apenas alimentação vegana, que impacta menos o meio ambiente do que os pratos que levam carnes

– Oferece apenas alimentos com produtos locais, evitando o grande consumo de combustível para transporte de alimentos

– Dá a opção de pelo menos um prato orgânico, incentivando assim o consumo destes tipos de alimento. Veja mais sobre os malefícios dos agrotóxicos

– Não possui cardápio físico, disponibilizando as opções em lousa, evitando assim o uso de materiais para a produção do cardápio

restaurante aldeia-indigo-floripa - externa

 

Salão

– Possui produtos orgânicos à venda, incentivando o consumo destes alimentos

– Não possui ar condicionado/aquecedor, que é um dos grandes vilões da energia elétrica. Veja qual o ar condicionado mais adequado para seu uso

– Não utilizam protetores de mesa, evitando o uso de recursos naturais para a produção ou limpeza de outros tipos de protetores, como papel ou pano, por exemplo

– Não oferecem produtos embalados um a um (guardanapo, canudos, etc), evitando o uso desnecessário de embalagens individuais

– Não utiliza copos, talheres ou pratos descartáveis, evitando o consumo desnecessário de matéria prima para a produção destes utensílios

– A decoração do salão é feita utilizando produtos com matérias primas renováveis, como bambu, casca de coco, móveis reutilizados e etc

– Durante a construção do empreendimento foram utilizados materiais provenientes de reaproveitamento/reciclagem. Veja mais sobre a importância da reciclagem

restaurante aldeia-indigo-floripa - buffet

 

No banheiro

– Possui redutor de vazão de água nas torneiras dos banheiros do salão. Veja como funcionam e onde comprar

– Os vasos sanitários são de caixa acoplada, que consomem menos água do que os vasos à pressão. Veja dica simples para economizar água no vaso

 

Área externa

– Evita a pavimentação excessiva das áreas externas, facilitando assim o escoamento da água de chuva

– Possui árvores na propriedade de forma a evitar a luz direta do sol, diminuindo assim a necessidade de energia para manter a temperatura do ambiente adequada

– Possui local apropriado, visível e indicado, para estacionar bicicletas, incentivando o uso deste meio de transporte pelos colaboradores e clientes

restaurante aldeia-indigo-floripa - bikes

 

Cozinha

– O tamanho dos eletrodomésticos é adequado ao uso do empreendimento. Grandes equipamentos com pequeno uso utilizam energia desnecessariamente

– Não possui ar condicionado no ambiente, diminuindo assim o consumo de energia do empreendimento. Veja qual o ar condicionado mais adequado para seu uso

– Realiza a compostagem dos resíduos orgânicos gerados no empreendimento. Veja como fazer uma composteira em sua casa ou empreendimento

– Realiza a separação dos resíduos secos e dá a correta destinação a eles

 

Dispensa

– Frutas e verduras são recebidas em caixas retornáveis, evitando o uso de embalagens individuais

– Pelo menos 50% das frutas e legumes usados no restaurante são orgânicos

– Mais de 50% dos alimentos industrializados usados no empreendimento são orgânicos

 

Gerencial

– Desenvolve treinamento e reuniões frequentes para conscientização sobre as ações de sustentabilidade do restaurante

– Apoia frequentemente a instituição Protecurar

– Realiza vários eventos culturais com a presença de artistas locais, favorecendo a disseminação da cultura local

 

* Restaurante visitado em Setembro/2015

 

Mais informações do Restaurante

Av. Pequeno Príncipe, 1202 – Campeche
(48) 3365-8720
Facebook do restaurante Aldeia Indigo
Valor médio por pessoa com bebida: R$ 25,00
Tipo de alimento: Vegano

 

 

Veja os critérios de sustentabilidade para um restaurante ser cadastrado no Portal EcoHospedagem como um empreendimento sustentável.

 

 

Confira abaixo meios de hospedagens e restaurantes de todo o Brasil que desenvolvem boas ações de sustentabilidade e por isso foram cadastrados no Portal EcoHospedagem!

 

 

 

Veja mais detalhes dos empreendimentos e as ações sustentáveis desenvolvidas por eles utilizando os links abaixo:

 

 

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Meios de Hospedagem Restaurantes

 

Por Thiago Cagna

 

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