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Parte 2 – Redução e gestão de resíduos alimentares em restaurantes e hotéis

  Em continuação a nossa primeira matéria sobre o tratamento de resíduos alimentares em hotéis e restaurantes, veja agora os 5 r’s do tratamento de resíduos e dicas para melhorar seu desperdício.   Veja a primeira matéria do tema: Redução e …

Redução e gestão de resíduos alimentares em restaurantes e hotéis

        “O custo médio de resíduos alimentares evitáveis para uma empresa hoteleira é de US$0.85 dólares por refeição no Reino Unido. Multiplique isto pelo número de refeições servidas em seu negócio e você terá uma ideia de …

Um exemplo prático da gestão dos resíduos de em um Hotel

O autor aborda o tratamento aos resíduos sólidos (secos e orgânicos) e aos resíduos líquidos (esgoto) e dá dicas de como implementá-los em seu empreendimento.
Vagner ainda nos conta como o turista pode (e deve) participar, incentivando os empreendimentos responsáveis e cobrando os que nada fazem e ainda dá dicas de como evitar a propaganda enganosa.